マーガレットリバー特集 第2弾!Vasse Felix(バッセ・フェリックス)

50年以上続く、マーガレットリバーを代表するワイナリー
マーガレットリバーのワイナリーのパイオニアTom Cullity氏が手がけたVasse Felixは今も彼の信念を胸に、新しい挑戦も忘れない、この土地を代表するワイナリー。5年前からワイン作りの工程を全てオーガニックに切り替え、シンプルにこの土地を反映する美しいワイン作りを、これまでもこれからも追求し続けています。


↑Vasse Felixの歴史を振り返られるミュージアムには一番最初に作られた1972年のCabernet Sauvignonも!


今回取材に温かくご協力いただいた、スタッフのEvanさん。「Vasse Felixは1972年から作り続けているCabernet Sauvignonとこの土地ならではのChardonnay作りに力を入れています。ぜひテイスティングの上、お気に入りの一杯を見つけてください。」


↑ 2017 Chardonnay $39.0 (シャルドネ)
赤ワインのようなフルボディ感を楽しめるVasse Felixオリジナルのシャルドネ。他では楽しめない、年月を感じさせてくれる複雑な味が魅力。


ミシュランレストランで修行を積み、マーガレットリバーでも有名なシェフBrendanさん。日本食が大好きで、日本食からインスパイアされることも多いんだとか。


↑ Pork, eel, eggplant, miso $38.0 (ポークのグリル)
柔らかいポークに、日本人好みのダシや味噌の旨味が感じられるソースが絶妙で、しっかりとしたボリュームがあるのにあっさりと食べやすい。


↑ Tomato, nuoc cham, basil $12.0 (トマトのサラダ)
太陽をたくさん浴びた色鮮やかなトマトは、今までに食べたことがないくらい甘さが凝縮され、驚くほどのフレッシュさ!

Vasse Felix(バッセ・フェリックス)

  • 住所: Caves Rd & Tom Cullity Dr, Margaret River WA 6284
  • アクセス:マーガレットリバー中心部より、車で約15分
  • 電話番号:+61-8-9756-5000
  • 営業時間:<Cellar Door> 10am – 5pm (7 days) / <Restaurant> 12pm – 3pm (7 days)
  • Instagram:@vassefelixwines

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マーガレットリバー特集 第2弾!


西オーストラリア州の人気観光地、マーガレットリバーの魅力を、エキスパースらしくディープに掘り下げてお届け!2014年にほぼソールドアウト状態になった、大人気号待望の第2弾として、よりローカルに、個人的には秘密にしたい(笑)ほど超♡オススメスポットを欲張りにご紹介します!

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