サウマ
Sauma

インドのストリートフードをモダンに蘇らせたオシャレな空間

パース の繁華街ノースブリッジの中心部にあるインドレストラン&バー。インドの屋台、ストリートフードの雰囲気をモダンな形で表現したこのレストランは、店内のいたるところでインドから仕入れた小物を使って、それをとってもおしゃれに形にしています。

店内では立ち飲みスタイルで楽しむ方から、カップルやグループで食事をする人まで、たくさんの人が楽しめる工夫がされてあることが一目瞭然。オーナー兼シェフのGurpsさんはこの道25年の大ベテラン。新しい人たちとの出会い、その人たちの笑顔が見たい、という熱い思いが込められたレストランにぜひ足を運んでみてくださいね♪

Banana Leaf Fish (バナナリーフ•フィッシュ)

バナナの皮で包まれて焼かれた魚は味がギュッと染みこんでいて、食感はフワフワの仕上がり。ちょっと辛いけど、箸が止まらなくなります!
Duck Curry (ダックカレー)

ダックを丸ごと使った贅沢なカレー。臭みがなくて食べやすく、カレー自体はコリアンダー、フェネル、チリなど様々なスパイスの融合が楽しめる、洗練された味。
Vegetable Moilee (ベジタブルカレー)

インドの海岸地域で定番のこのカレーは、ココナッツミルクを使ったクリーミーな味わい。グリルされた野菜の香ばしさと、しっかりとした食感が楽しめます。


今回取材にご協力いただいた、オーナー兼シェフのGurpsさんご協力ありがとうございました

パース駅からも近くてアクセス抜群だよ!お酒を飲みながら楽しいひと時を過ごしてね!

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