バッセ・フェリックス
Vasse Felix

50年以上続く、マーガレットリバーを代表するワイナリー

マーガレットリバーのワイナリーのパイオニアTom Cullity氏が手がけたVasse Felixは今も彼の信念を胸に、新しい挑戦も忘れない、この土地を代表するワイナリー。5年前からワイン作りの工程を全てオーガニックに切り替え、シンプルにこの土地を反映する美しいワイン作りを、これまでもこれからも追求し続けています。

Vasse Felixの歴史を振り返られるミュージアムには一番最初に作られた1972年のCabernet Sauvignonも!
2017 Chardonnay $39.0 (シャルドネ)

赤ワインのようなフルボディ感を楽しめるVasse Felixオリジナルのシャルドネ。他では楽しめない、年月を感じさせてくれる複雑な味が魅力。

Vasse Felixでは、セラードアの建物2階にレストランを併設。ブドウ畑を一望できる眺めの良いテラス席で、日常を忘れる体験をしてみてください。

Pork, eel, eggplant, miso $38.0 (ポークのグリル)

柔らかいポークに、日本人好みのダシや味噌の旨味が感じられるソースが絶妙で、しっかりとしたボリュームがあるのにあっさりと食べやすい。
Tomato, nuoc cham, basil $12.0 (トマトのサラダ)

太陽をたくさん浴びた色鮮やかなトマトは、今までに食べたことがないくらい甘さが凝縮され、驚くほどのフレッシュさ!
ミシュランレストランで修行を積み、マーガレットリバーでも有名なシェフBrendanさん。日本食が大好きで、日本食からインスパイアされることも多いんだとか。


今回取材にご協力いただいた、オーナーのスタッフのEvanさん、ありがとうございました

Vasse Felixは1972年から作り続けているCabernet Sauvignonとこの土地ならではのChardonnay作りに力を入れています。ぜひテイスティングの上、お気に入りの一杯を見つけてください。

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