海を眺めながら楽しむ、本格モダンオーストラリア。
オーストラリアを代表する元水泳オリンピックメダリストのEamon Sullivan氏が手がけるビーチサイドレストラン。テラスからレイトンビーチの景色を楽しめる抜群のロケーションです。料理は地元の食材を使ったモダンオーストラリアスタイルで、シンプルかつ上質で美しくあることを追求した本格派。
ヘッドシェフのScottさんは10年間料理修行のために日本をはじめアジア・中東・ヨーロッパ各国を渡り歩いたという研究家。料理への情熱は現在も尽きることなく、最近では自らレストランの屋上を使ってはちみつの養蜂を始め、デザートメニューに取り入れたというこだわりぶり。その日に採れたばかりのはちみつは、甘さが控えめなナチュラルな味。妥協のない食への探究心が生みだす上質な料理の数々が美しい景色と相まって、まさに特別な日にふさわしい空間となっています。
デザートプレートへのメッセージサービスはもちろん、ディナータイムにはオープンキッチンでのファイヤーパフォーマンスが楽しめます。誕生日や記念日などお祝い事にも持ってこいですよ！
