オーストラリアの食の巨匠が手がける、心に刻まれる味覚の記憶。
重厚感のあるエントランスをくぐると、キャンドルに灯された廊下にはロックプールこだわりの熟成肉の数々がズラリ。ダイニング空間も棚田にともる蛍のように灯りが配置され、非日常空間を演出してくれます。
パースの中で高級なレストランと聞かれて、Rockpoolをまず頭に思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。出かける瞬間からいつもと違う気分なのは、ドレスアップをしているから？カジノのあるCrown Perthの顏ともなっているRockpoolは、不要なものは全て削ぎ落とされた上質な空間と、モダン・オーストラリア料理を確立してきたNeil Perry氏の哲学が行き渡った料理でゲストをもてなしてくれます。
Neil氏が追求している、「オーストラリアで入手できる最高級の食材を、素材本来の強さや旨味を引き出し、できるだけシンプルに調理する」という考えが行き渡った料理は、驚く程にナチュラル。お肉料理なのに脂っこさを感じずに旨味だけが舌に残り、数皿を食べても重さを感じません。オーストラリアを中心に世界中から揃えた1000種類以上のワインとともに、時間をかけて特別な時間を満喫することができます。
Rockpoolを訪れるなら、思いっきりドレスアップをしてオシャレを楽しみつつ、Crown Perthのラグジュアリー空間に浸りたい♪その日1日をエスコートしてくれるスタッフとの会話を楽しみながら、食とワインの知識を吸収するのも大人の過ごし方ですね。
